Nuestros socios productoresOur Producer Partners
Café La Nonna se cultiva en la región cafetalera de Tarrazú, Costa Rica; específicamente en Santa María de Dota. Nuestros cafetales se encuentran entre los 1650 m y los 2100 m de altitud en una mezcla dichosa de laderas pronunciadas que protegen los cultivos del clima del Atlántico, pero que permiten la brisa del océano Pacífico, con muchas horas de sol durante el día.Café La Nonna is grown in the coffee region of Tarrazú, Costa Rica, specifically in Santa María de Dota. Our coffee fields sit between 1,650 m and 2,100 m in elevation, on a fortunate mix of steep slopes that shield the crops from the Atlantic climate while still catching the Pacific breeze, with many hours of sunshine each day.
La zona de por sí ya se reconoce como tierra de cafés excepcionales, tanto por las características del suelo y terreno como por la experiencia y buen hacer de sus caficultores.The area is already recognized as land of exceptional coffee, both for the qualities of its soil and terrain and for the experience and skill of its growers.
Buscando siempre ese estándar de alta calidad, trabajamos con microproductores y macroproductores como socios comerciales. Junto a ellos le damos el seguimiento apropiado al buen trabajo realizado en finca, dividiendo la cosecha por lotes y microlotes de acuerdo a la variedad del café y al proceso de beneficiado que se le vaya a aplicar (lavado, miel o natural, entre otros).Always pursuing that high standard of quality, we work with micro and macro producers as commercial partners. Together with them, we properly follow up on the good work done on the farm, dividing the harvest into lots and micro-lots according to the coffee variety and the processing method to be applied (washed, honey or natural, among others).
En los cafetales cultivamos desde variedades tradicionales en Costa Rica como el Caturra y el Catuaí rojo y amarillo, hasta variedades más exóticas buscadas por el mercado de cafés boutique como el Typica, SL 28 y el Geisha, entre otros.In our coffee fields we grow everything from traditional Costa Rican varieties such as Caturra and red and yellow Catuaí, to more exotic varieties sought after by the boutique coffee market, such as Typica, SL 28 and Geisha, among others.
Precisamente, con este último tipo de café alcanzamos la mejor puntuación en el certamen Taza de la Excelencia Costa Rica. "Fue un lote de una línea de Geisha de nuestra finca Don Cayito que tiene una altitud de 1900 m, secado en camas africanas", describe don Ricardo Calderón, padre de la familia. Es la segunda vez que nuestra finca obtiene ese alto reconocimiento, pues en el 2011 también logramos el primer lugar con un lote de Catuaí rojo, de nuestra finca La Estrella.It was precisely with this last variety that we achieved the highest score in the Taza de la Excelencia Costa Rica competition. "It was a lot from a Geisha line on our Don Cayito farm, at an elevation of 1,900 m, dried on African beds," describes don Ricardo Calderón, the family's father. It's the second time our farm has earned that high recognition — in 2011 we also took first place with a lot of red Catuaí from our La Estrella farm.
Decidirnos por la calidad ha sido nuestra visión y ella ha dado frutos no sin imprimir en esto un gran esfuerzo, constancia y compromiso de cada miembro de la familia.Choosing quality has been our vision, and it has borne fruit — not without a great deal of effort, consistency and commitment from every member of the family.
Por su altitud, una de las características de nuestro café en general es su deliciosa acidez en diferentes matices según el microlote y su proceso. Destacan también las notas a chocolate oscuro, frutos secos, una acidez fina y elegante.Because of its elevation, one of the general characteristics of our coffee is its delicious acidity, with different nuances depending on the micro-lot and its process. Notes of dark chocolate and dried fruit also stand out, along with a fine, elegant acidity.
Le invitamos a probarlo por usted mismo, ingrese en nuestra tienda y haga su pedido aquí. We invite you to try it for yourself — visit our shop and place your order here.